Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Стифадо из говядины с луком

Оригинал взят у mr_gaijin в Стифадо из говядины с луком
00


Стифадо (тушеное в густом соусе мясо) - одно из самых интересных, по-моему, греческих блюд. Помимо прекрасного вкуса и средиземноморских ароматов, интересно оно тем, что хороший рецепт стифадо найти не слишком просто. Те, что есть в кулинарных книгах, не дают нужного результата, а греческие таверны свои рецепты держат в секрете. Вроде бы ингредиенты понятны и все кажется несложным, но есть ряд нюансов. Стифадо делают с разными видами мяса - с кроликом, с козлятиной, с бараниной. Но самый распространенный вид -  с говядиной.

В общем, пришлось поискать и поработать, чтобы добиться того вкуса, который запомнился мне еще дюжину лет назад, когда я впервые попробовал это блюдо.Кстати, стифадо хорошо еще тем, что для него вовсе не нужно покупать говядину сорта Ангус или Кобэ. Подойдет обычная отечественная, конечно приличного отреза.
Как и многие греческие мясные блюда, стифадо готовится медленно, так что запаситесь терпением и начинайте пораньше. Результат стоит того.

Collapse )

Бутерброд с курицей и беконом

Оригинал взят у madler в Бутерброд с курицей и беконом



Бутерброды, сэндвичи, брускетты, кростини, тосты... Все эти названия обозначают большую категорию быстрых и разнообразных блюд, сделанных на основе хлеба с начинкой. Начинка может быть самой разной, главное, чтобы вся композиция была гармоничной и вкусной.
В этой вариации куриная грудка и бекон на поджаренном ржаном хлебе дополнены базиликовым майонезом, маринованными огурчиками и красным луком. Один такой бутерброд — и голод утолён надолго!

Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru

Collapse )

4 рецепта превосходных гарниров к мясу

Оригинал взят у stassavenkov в 4 рецепта превосходных гарниров к мясу


Мясо можно приготовить самыми разными способами. Но иногда сложно придумать, какой гарнир подать к основному блюду, кроме банальных макарон и риса. Ниже представлены 4 рецепта вкусных гарниров.

Collapse )


Свиные рёбрышки барбекю почти как в Tony Roma's

Оригинал взят у mr_gaijin в Свиные рёбрышки барбекю почти как в Tony Roma's
00

Есть такая сеть ресторанов - Tony Roma's. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие - репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3 миллионов долларов и выше.
Рестораны при этом не супер-дорогие, вполне приемлемые по ценам. Специализируются прежде всего на ребрышках барбекю, а также на стейках, лобстерах и прочей американской классике.
Готов засвидетельствовать, что найти ребрышки вкуснее, чем в Тони Ромас, крайне трудно, если вообще возможно. Но ведь хочется вкусных ребрышек! Что делать? Остается приготовить самому. В результате поисков и экспериментов получилось блюдо, максимально приближенное по вкусу к тем ребрышкам, что вам подадут в Tony Roma's.

Collapse )

Пикантная цветная капуста

Оригинал взят у frune4ka в Пикантная цветная капуста

Очень часто я делаю цветную капусту в кляре. Вкусно, нежно и полезно. Но иногда хочется чего-то новенького - пикантного, яркого и необычного.
Хочу показать вам блюдо, которое даже не жарится, а запекается в духовке.
Для любителей остренького отличная закуска, а может даже и основное блюдо. Почему бы и нет! Такая цветная капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Отличная замена сухарикам и чипсам к пиву. Угощайтесь!
Collapse )

Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Оригинал взят у plastilino в Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке
Как приготовить куриные крылышки в духовке не только сочными внутри, но и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Очень просто. Отварите крылья 15 минут в специальном маринаде и только после этого отправляйте их в духовку. Невероятно нежные и сочные крылышки будут покрыты великолепной хрустящей корочкой.
krilishki
Collapse )

О культуре пития

Вот мы живём в России. В стране, где начиная лет с 15, и мальчики и девочки знают, что водку нужно пить холодной и закусывать хотя бы огурцом. Это не всегда получается, но это все знают, даже те, кто в рот "эту гадость" не берёт. Почему же нет элементарного понимания, что и у других спиртных напитков с не менее богатой историей есть своя культура пития. Вчерась узрел в солидном ресторане как солидные дядьки, судя по их пузам, под борщ опрокидывают по 100 французского Мартеля. Вот тёплую водку на жаре из пластиковых станкачиков без закуси они наверняка побрезгуют. А борщ коньяком запивать - это да. "Поубивал бы гадов"